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Tarta de limón

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PROCEDIMIENTO:
  1. En un tazón grande, combina el agua, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.  Agrega la ralladura de limón y mezcla nuevamente.
  2. Licuar y mezclar la avena, la harina integral, el polvo de hornear y la pizca de sal.
  3. Mezclar ambas preparaciones hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de harina de avena para lograr la consistencia adecuada.
  4. Engrasa un molde para tarta y extiende la masa uniformemente en el fondo y los bordes, presionando con tus dedos para que quede compacta.
  5. Combina el jugo de limón, la ralladura de limones, la leche vegetal, el azúcar, el almidón de maíz y la cúrcuma. Revuelve bien para evitar grumos.
  6. Vierte la mezcla de limón sobre la masa en el molde, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
  7. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté dorada en los bordes y la crema de limón esté firme al tacto.
  8. Una vez cocida, retira la tarta del horno y deja enfriar completamente antes de cortarla en porciones. Podes decorar con azúcar impalpable.
INGREDIENTES:
  • MASA:
  • 1⁄2 taza de agua
  • ¼ taza de aceite
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • Ralladura de limón
  • 2 y ½ tazas de avena
  • 1 taza de harina integral 
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • CREMA:
  • ⅔  taza de jugo de limón
  • Ralladura de 3 limones
  • 1 y 1⁄2 taza de leche vegetal
  • ½  taza de azúcar
  • 3 cdas de almidón de maíz
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 2 cdas de aceite

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