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Ñoquis de papa

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PROCEDIMIENTO:
  1. Hervir las papas con cascara. Una vez cocida pelarlas y hacer un pure bien liso.
  2. Añadir el resto de los ingredientes y formar la masa.
  3. Enharinar la mesada, cortar el bollo de masa y formar tiritas.
  4. Cortar en trozos pequeños las tiras y darle forma con una ñoquera o tenedor.
INGREDIENTES:
  • 2 papas medianas
  • ½ taza de harina 0000
  • ½ taza de harina integral
  • Chorrito de aceite de oliva
  • Sal y nuez moscada c/n

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